Cá song làm món gì- Món ngon hấp dẫn làm từ cá song

Cá Song là một loại cá giàu dinh dưỡng, được nhiều người ưa chuộng vì hương vị thơm ngon và ngọt thanh, có thể thay thế cho các loại cá như cá ngừ, cá nục hay cá hồi trong các món ăn. Tôi đã có kinh nghiệm chế biến nhiều món ngon từ cá Song, những món ăn này không chỉ thanh mát mà còn không gây cảm giác ngấy cho người ăn. Trong số đó, món cá Song hấp, nướng kèm rau củ là một sự lựa chọn phổ biến mà nhiều người yêu thích. Trong bài viết dưới đây netamthuc sẽ chia sẻ chi tiết hơn về cách chế biến cá song làm món gì ngon để mọi người có thể thực hiện theo.

Cá song hấp gừng

Cá song làm món gì thì đầu tiên phải nói đến món cá song hấp gừng là một món ăn truyền thống đậm đà hương vị và giàu dinh dưỡng. Được chế biến từ hai miếng cá tươi ngon, hấp cùng với gừng thơm và các gia vị, món này mang đến sự kết hợp tuyệt vời giữa mùi vị tự nhiên của cá và hương thơm đặc trưng của gừng.

Để nấu món cá song hấp gừng ngon dành cho 2 người ăn, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

NGUYÊN LIỆU	TIÊU CHUẨN
Cá song tươi	200G
Gừng tươi thái sợi	1 củ
Hành, tỏi	2-3 củ
Hành lá	2-4 nhánh
Nấm đông cô	10 nấm
Quả ớt chuông	1-2
Ớt trái	1-2
Một số gia vị như muối, đường, nước mắm, dầu ăn, hạt nêm, nước tương…

Để nấu món cá song hấp gừng, bạn có thể thực hiện các bước sau:

 Bước 1. Sơ chế

Sau khi cá mú được bóc mang và đánh vẩy, hãy rửa sạch nó bằng nước muối loãng để loại bỏ bụi bẩn.

• 1.1:  Sử dụng một con dao, khía hai bên thân cá để giúp cá ngấm gia vị đồng đều và nhanh chín hơn. Sau đó, đặt cá đã khía lên một nơi để ráo nước.
• 1.2: Uớp cá. Chuẩn bị một hỗn hợp ướp gồm 1/2 muỗng cà phê bột nêm, hành tím băm nhuyễn, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng canh dầu hắc xì và 1/2 gừng thái sợi. Trộn đều các thành phần này lại với nhau.
• 1.3: Áp dụng hỗn hợp ướp này lên toàn bộ cá và xoa bóp đều để cá thấm đều gia vị từng phần. Ướp cá như vậy trong vòng 15 phút để cá hấp thụ hương vị thật ngon.

Lưu ý: Để sơ chế cá mú sạch và không tanh, bạn có thể áp dụng các cách sau:

• Cách 1: Pha một ít nước lạnh và giấm, sau đó rửa cá đã làm sạch bằng dung dịch này. Giấm sẽ giúp loại bỏ mùi tanh của cá một cách nhanh chóng.
• Cách 2: Pha loãng nước cốt chanh, ngâm cá trong dung dịch này trong vài phút rồi rửa sạch cá như thông thường. Nước cốt chanh sẽ giúp làm sạch và loại bỏ mùi tanh của cá.
• Cách 3: Sử dụng rượu trắng pha loãng để ướp thịt cá trong khoảng 2 phút, sau đó lau khô. Rượu trắng có khả năng loại bỏ mùi tanh và làm cho cá trở nên tươi ngon hơn.

Bước 2: Chế biến

Để hấp cá mú và nấm, bạn có thể thực hiện theo các bước sau:

• 2.1:  Đổ một lượng nước vào nồi hấp và đun cho đến khi nước sôi.

Trong khi nước đang sôi, bạn có thể chia nhỏ phần cá đã ướp và đặt chúng lên một đĩa hấp hoặc trên một mảnh lá chuối để chuẩn bị hấp.

Khi nước sôi, đặt đĩa hấp cá lên xửng và đậy kín nắp của nồi hấp. Đảm bảo rằng nước không tiếp xúc trực tiếp với cá.

• 2.2: Hấp cá trong khoảng 10 phút. Thời gian hấp có thể thay đổi tùy theo độ dày và kích thước của cá. Cần kiểm tra cá sau 10 phút để đảm bảo nó đã chín và không còn sống.

Sau khi cá đã chín, bạn có thể thêm nấm vào đĩa hấp chung với cá. Tiếp tục hấp khoảng 10 phút nữa cho cá và nấm chín đều.

Xem thêm : Cách làm thịt bò khô không cần lò nướng: Thưởng thức món ngon đậm đà

Sau khi cá và nấm đã chín, tắt bếp và mở nắp nồi hấp cẩn thận để tránh bị bịt kín bằng hơi nước nóng.

Cá mú và nấm hấp sẽ sẵn sàng để thưởng thức. Bạn có thể trang trí bằng hành lá hoặc rau mùi tùy ý trước khi dọn ra đĩa và thưởng thức.

Xem thêm cách chế biến củ cải đỏ mini

Lưu ý: Thời gian hấp có thể thay đổi tùy thuộc vào kích thước và loại cá, vì vậy hãy kiểm tra kỹ để đảm bảo cá và nấm đã chín một cách hoàn toàn trước khi thưởng thức.

Bước 3: Pha nước mắm

Để pha nước mắm, bạn có thể làm theo các bước sau:

• 3.1: Chuẩn bị một tô nhỏ hoặc một ly nhỏ để trộn nước mắm.Cho 1 muỗng canh nước tương vào tô.
• 3.2: Thêm 1/2 muỗng canh xì dầu vào tô. Sau đó, thêm 1/2 muỗng cà phê hạt nêm. 1/2 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê tiêu. Cuối cùng, thêm 1/2 muỗng canh nước sôi và trộn đều các thành phần cho đến khi gia vị tan ra và hòa quyện với nhau.

Lưu ý: Các tỷ lệ và thành phần trong công thức pha nước mắm có thể điều chỉnh theo sở thích cá nhân. Hãy thử nếm và điều chỉnh gia vị cho phù hợp với khẩu vị của bạn.

Cá song hấp xì dầu

Khẩu phần ăn dành cho 4 – 6 người

NGUYÊN LIỆU	TIÊU CHUẨN
Cá song	300g
Nấm hương	15-20 củ
Hành tây	1 củ
Cà chua	2 quả
Củ gừng	1 củ
Hành khô,hành lá, Rau răm, ớt	Tùy chỉnh
Gia vị: Đường,giấm,xì dầu,dầu mè,tiêu xay

Cá song làm món gì ngon không cần phải lo lắng nữa. Sau đây mình sẽ giới thiệu các bạn cách thực hiện món cá song hấp xì dầu như sau

Bước 1: Sơ chế cá

Rửa sạch cá song và ướp rượu để khử mùi tanh. Bạn có thể sử dụng rượu trắng để ướp cá trong khoảng 2 phút, sau đó rửa lại cá.

Xem thêm : Cá ngừ làm gì ngon – 10 cách chế biến đơn giản

Bước 2: Chuẩn bị nguyên liệu

Sắt  hành tây và cà chua. Thái gừng và ớt thành chỉ. Băm nhỏ hành khô. Rửa sạch và ráo nấm hương, hành lá và rau răm.

Bước 3: Hấp cá 

Xếp cá vào một đĩa to. Rải đều các nguyên liệu đã chuẩn bị lên trên cá, bao gồm nấm hương, hành tây, cà chua, gừng, rau răm, hành lá, tiêu và ớt. Sau đó đặt đĩa cá và nguyên liệu vào nồi hấp. Đun hấp trong vòng 20 phút cho đến khi cá chín.

Bước 4: Làm sốt xì dầu

Thường đọc đến đây bạn sẽ thấy giống na ná hấp gừng phải không nào, nhưng với cá song làm món gì ngon khi hấp với xì dầu tạo nên một hương vị riêng mà ít ai biết. Để chuẩn bị nước sốt xì dầu bạn cần chuẩn bị 1 tô lớn trộn đều xì dầu (3 thìa), nước (3 thìa), đường (2,5 thìa), dấm (2 thìa), dầu mè (½ thìa), và tiêu (¼ thìa). Sau khi cá đã chín, rưới nước sốt xì dầu lên trên cá để tăng thêm hương vị. Bạn có thể rưới đều trên bề mặt cá hoặc tùy theo khẩu vị của mình.

Bước 5: Thưởng thức

Dùng cá song hấp gừng với nước sốt xì dầu ngay khi mới chế biến để tận hưởng món ăn thơm ngon. Bạn có thể dùng chung với cơm trắng hoặc các món ăn khác tùy theo sở thích. Chúc bạn có bữa ăn ngon miệng với món cá song hấp gừng và nước sốt xì dầu!

Gỏi cá song

NGUYÊN LIỆU	TIÊU CHUẨN
Cá song	500g
Rau sống	Các loại rau như: Rau diếp cá, rau thơm, rau răm, lá húng lủi.Dưa leo, cà chua, ớt, chanh.
Đậu phộng, bún tàu	Tùy chỉnh
Gừng, tỏi,hành tím, hành lá	Tùy chỉnh
Hành khô,hành lá, Rau răm, ớt	Tùy chỉnh

Bước 1: Làm cá

• 1.1: Rửa sạch cá song, bỏ vảy và vây. Sát muối lên toàn bộ cá và treo cá để ráo nước.
• 1.2: Sử dụng một con dao sắc để lọc dọc theo xương sống của cá, lấy phần thịt ngon nhất. Khi lọc thịt cá, bạn có thể xát chanh tươi lên các phần đã lọc để làm sạch máu và khử trùng.

Lưu ý không để nước bắn vào cá khi lọc, vì điều này có thể làm thịt cá trở nên tanh và mất đi vị ngon.

• 1.3: Thái lát phần thịt cá đã lọc. Ướp thịt cá cùng với sả, lá chanh để hút và loại bỏ mùi tanh của cá.
• 1.4: Cho nước dừa, hành tây, giấm, và đường vào một nồi và đun sôi. Sau đó, nhúng các lát cá đã thái qua hỗn hợp này là hoàn thành xong

Bước 2: Chuẩn bị nước chấm

Trộn nước mắm (2 muỗng canh), bơ đậu phộng (1 muỗng cà phê), chanh (1 muỗng cà phê), đường (2 muỗng), mù tạc vàng (½ muỗng cà phê), tỏi băm, và ớt băm. Kết hợp và xay nhuyễn hỗn hợp này, sau đó lược qua để loại bỏ chất cặn.

Qua bài viết trên với sự hướng dẫn tận tình của netamthuc.vn sẽ giúp bạn có thêm nhiều sự lựa chọn để giải quyết cho câu hỏi cá song làm món gì. Điều này sẽ mang lại sự phong phú cho bữa ăn gia đình và tạo sự kết nối với những người thân yêu.

Nguồn: https://netamthuc.vn
Danh mục: Món Ngon