Hướng dẫn làm ngao hấp thái tại nhà dễ dàng

Bài viết dưới đây netamthuc.vn sẽ chia sẻ kinh nghiệm của mình về cách làm ngao hấp thái tại nhà, với phương pháp nấu đơn giản nhưng không kém phần thú vị, món ngao hấp Thái đã trở thành một sự lựa chọn ưa thích của nhiều người yêu ẩm thực. Món ngao hấp Thái là một món ăn hấp dẫn trong ẩm thực Thái Lan, nổi tiếng với hương vị tuyệt vời và sự kết hợp hài hòa của các gia vị đặc trưng. Hãy cùng mình khám phá ngay cách làm ngao hấp Thái tại nhà với chỉ vài bước đơn giản!

Giới thiệu về món ăn ngao hấp thái

Món ăn ngao hấp Thái là một món hải sản truyền thống trong ẩm thực Thái Lan. Ngao hấp được làm từ ngao tươi ngon hấp chín với một số gia vị đặc trưng của ẩm thực Thái, tạo nên một món ăn ngon, thơm ngọt và đậm đà.

Để chuẩn bị món ngao hấp Thái, người ta thường sử dụng các nguyên liệu như ngao, lá chanh, rau mùi, gừng, tỏi, ớt, nước mắm, đường và nước cốt dừa. Trước tiên, ngao được tẩm ướp trong một hỗn hợp gia vị bao gồm tỏi, gừng và ớt để thấm đều hương vị. Sau đó, ngao được hấp chín trong nồi hấp, tạo ra hơi nước và hương vị tuyệt vời từ các thành phần.

Món ngao hấp Thái có một hương vị độc đáo và phong cách riêng. Hương thơm của lá chanh và rau mùi kết hợp với hương vị ngọt, cay và mặn của ngao tạo nên một hỗn hợp hài hòa. Nước cốt dừa làm cho món ăn thêm béo ngậy và tạo ra một lớp nước sốt mịn.

Ngao hấp Thái thường được ăn kèm với cơm trắng nóng, tạo nên một bữa ăn ngon và bổ dưỡng. Món này thường được chế biến nhanh chóng và dễ dàng, và là một sự lựa chọn phổ biến trong các nhà hàng Thái và quán ăn đường phố.

Với hương vị đặc trưng và cách chế biến đơn giản, ngao hấp Thái là một món ăn hấp dẫn và phổ biến không chỉ ở Thái Lan mà còn trên toàn thế giới.

Xem thêm cách làm nghêu nướng mỡ hành

Nguyên liệu để nấu ngao hấp thái

Để nấu ngao hấp Thái, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Ngao tươi: 500g
• Lá chanh: 5-6 lá (có thể thay thế bằng lá kaffir nếu không có lá chanh)
• Rau mùi tươi: 1 bó nhỏ
• Gừng tươi: 1 củ nhỏ, băm nhuyễn
• Tỏi: 4-5 tép, băm nhuyễn
• Ớt đỏ tươi: 1-2 trái, băm nhuyễn (tuỳ khẩu vị)
• Nước mắm: 2-3 muỗng canh
• Đường: 1 muỗng cà phê
• Nước cốt dừa: 1/4 tách (hoặc có thể thay thế bằng nước dừa tươi)
• Hành lá và hành tím (tùy chọn): để trang trí và thêm hương vị.

Đây là những nguyên liệu cơ bản cho món ngao hấp Thái. Bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị và các thành phần khác theo khẩu vị của mình. Ngoài ra, còn có thể thêm các gia vị khác như galangal (gừng riềng), citronella (sả), và hạt tiêu đen để tăng thêm hương vị độc đáo cho món ăn.

Cách làm ngao hấp thái

Dưới đây là cách làm ngao hấp Thái:

Bước 1: Chuẩn bị ngao

• Rửa sạch ngao dưới nước lạnh để loại bỏ bất kỳ cặn bẩn nào.
• Kiểm tra ngao, loại bỏ các con ngao đã mở sẵn hoặc có vỏ bị hỏng.

Bước 2: Chuẩn bị gia vị

• Trong một tô nhỏ, trộn đều gừng băm, tỏi băm và ớt băm với nhau.
• Nếu sử dụng lá chanh, xắt nhỏ lá chanh thành từng miếng nhỏ.

Bước 3: Hấp ngao

• Trong một nồi lớn, đun nước sôi.
• Đặt ngao vào một khay hấp hoặc một rổ hấp, đặt lên nồi nước sôi.
• Hấp ngao trong khoảng 5-7 phút hoặc cho đến khi ngao mở vỏ.
• Khi ngao đã mở vỏ, tiếp tục hấp trong vòng 1-2 phút nữa để chắc chắn chúng được chín đều.

Bước 4: Tạo nước sốt

• Trong một chảo nhỏ, đun nóng nước cốt dừa trên lửa nhỏ.
• Thêm hỗn hợp gia vị (gừng, tỏi, ớt) vào nước cốt dừa.
• Tiếp tục đun nóng hỗn hợp trong vòng 2-3 phút để gia vị hòa quyện vào nước cốt dừa.
• Thêm nước mắm và đường vào hỗn hợp, khuấy đều cho đến khi đường tan hết. Nếm và điều chỉnh hương vị nếu cần.

Bước 5: Kết hợp món ăn

• Khi ngao đã chín, lấy ra khỏi nồi hấp và đặt lên đĩa lớn.
• Rắc lá chanh (hoặc lá kaffir) và rau mùi tươi lên trên ngao.
• Trút nước sốt nóng lên trên ngao và gia vị.
• Trang trí món ăn bằng hành lá và hành tím.
• Ngao hấp Thái sẵn sàng để thưởng thức! Thường được dùng kèm với cơm trắng nóng.

Mẹo giúp ngao nhả sạch cát 

Để giúp ngao nhả sạch cát trước khi nấu, bạn có thể áp dụng một số mẹo sau đây:

Làm ngâm ngao trong nước muối: 

Trước khi nấu, hãy ngâm ngao trong nước muối pha loãng trong khoảng 1-2 giờ. Muối sẽ giúp làm sạch cát và các tạp chất bám trên bề mặt ngao.

Sử dụng bột mì: 

Rắc một lượng nhỏ bột mì lên ngao đã rửa sạch. Sau đó, nhẹ nhàng xoa bề mặt ngao để bột mì tiếp xúc với cát và tạp chất, từ đó giúp chúng nhả ra nhanh hơn. Rửa sạch ngao sau khi sử dụng bột mì.

Dùng bã cà phê: 

Xem thêm : Hướng dẫn làm mực xào hành tây tươi ngon

Bã cà phê có tính chất hấp thụ mùi và giúp loại bỏ cát. Rắc một ít bã cà phê lên ngao đã rửa sạch, sau đó xoa nhẹ và rửa lại ngao.

Sử dụng baking soda: 

Trộn một chút baking soda với nước, tạo thành một hỗn hợp và ngâm ngao trong đó trong khoảng 15-20 phút. Baking soda có tính kiềm và giúp làm sạch cát từ bề mặt ngao.

Sử dụng bàn chải mềm: 

Sử dụng bàn chải mềm hoặc bàn chải đánh răng cũ để chà nhẹ bề mặt ngao. Điều này giúp loại bỏ cát và các chất bẩn khác.

Sau khi áp dụng các mẹo trên, hãy rửa sạch ngao lại với nước để đảm bảo chúng đã được làm sạch hoàn toàn trước khi tiếp tục chế biến.

Dụng cụ để nấu ngao hấp thái

Để nấu ngao hấp Thái, bạn cần chuẩn bị các dụng cụ sau:

• Nồi hấp: Dùng để hấp ngao. Chọn một nồi hấp có đường kính và chiều cao phù hợp với số lượng ngao bạn sử dụng.
• Khay hấp hoặc rổ hấp: Được đặt lên nồi hấp để đặt ngao vào. Nếu không có khay hấp hoặc rổ hấp, bạn có thể sử dụng những vật liệu không thấm nước để tạo một lớp giữa ngao và nước trong nồi.
• Chảo nhỏ: Dùng để đun nước cốt dừa và tạo nước sốt cho món ngao hấp Thái.
• Muỗng và đũa: Sử dụng để trộn và khuấy các thành phần, như trộn gia vị hay khuấy nước cốt dừa.
• Dao và bàn chải: Dùng để làm sạch ngao và chuẩn bị nguyên liệu.
• Đĩa lớn và đĩa nhỏ: Đĩa lớn dùng để trình bày món ngao hấp Thái, còn đĩa nhỏ có thể dùng để trộn nước sốt hoặc đặt gia vị.
• Chảo nhỏ hoặc nồi nhỏ: Dùng để đun nước sôi để hấp ngao.
• Bát nhỏ: Dùng để trình bày các gia vị và rau mùi tươi.
• Bàn chải mềm: Dùng để làm sạch ngao và loại bỏ cát trên bề mặt ngao.
• Dao chặt: Dùng để cắt gừng, tỏi và ớt thành những miếng nhỏ.

Đây là những dụng cụ cơ bản bạn cần để nấu ngao hấp Thái. Tuy nhiên, bạn có thể điều chỉnh và thay thế dụng cụ theo sự tiện lợi và tùy thuộc vào những gì bạn có sẵn trong bếp của mình.

Tổng kết

Trong những bữa ăn đậm đà và tinh tế, cách làm ngao hấp thái chắc chắn là một lựa chọn tuyệt vời. Với sự kết hợp độc đáo của hương vị ngọt, cay và mặn, cùng với hương thơm từ lá chanh và rau mùi, món ngao hấp Thái thực sự là một trải nghiệm ẩm thực tuyệt hảo. Với các bước đơn giản và các nguyên liệu dễ tìm, bạn có thể tạo ra món ngao hấp Thái thơm ngon tại nhà để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè. Hãy cùng trổ tài đầu bếp với netamthuc.vn và khám phá sự ngon lành của món ăn này, tận hưởng hương vị đậm đà và độc đáo của ngao hấp Thái truyền thống.

Nguồn: https://netamthuc.vn
Danh mục: Vào Bếp